Mes: junio 2019

MONS. JOSÉ ANTONIO CONSTENLA GARRIDO, A 16 AÑOS DE SU PARTIDA FÍSICA

El cielo del Valle de San Juan se pobló de nubarrones y la Isla Margarita toda lloró profundamente por la aciaga noticia: murió el Padre José Antonio. Siendo las 8:30 de la noche del día 9 de junio del año 2003, desde su pueblo natal, Souto Municipio español perteneciente a la Provincia de Pontevedra, en Galicia; llegó la triste noticia a San Juan Bautista Municipio Díaz, pueblo que lo acogió en su seno desde el 4 de diciembre de 1975, siendo testigo de su trabajo incansable en beneficio de esta comunidad, donde dejó huellas imborrables cristalizadas tanto en lo pastoral como en su labor educativa, reflejada esta última en el Complejo Educativo “María Inmaculada”.

En agradecimiento el pueblo a través del Concejo Municipal logró que en 1989 fuese declarado “Hijo adoptivo del Municipio Díaz”, en 1998 “Hijo ilustre del Municipio Díaz” y el 15 de julio del 2001, en el marco de la celebración del “Centenario de la Creación del Municipio Díaz”, se le confiere la “Orden Capitán de Navío Antonio Díaz”, en su única clase, donde se apreció la magnimidad del sentimiento sanjuanero, cuando por espacio de varios minutos, le tributó sublime ovación.

El Padre José Antonio Constenla Garrido, hombre de carácter recio y noble corazón, nació el 26 de diciembre de 1940, de la unión de Don Maximino Constenla y Doña Dolores Garrido y junto con sus hermanos Mariluz y Francisco conformaron la familia Constenla-Garrido. Desde muy temprana edad manifestó sus inclinaciones hacia el Sacerdocio, y es en el Seminario Mayor de Santiago de Compostela donde realiza sus estudios para egresar en 1964. Inicia su misión sacerdotal en Dos Iglesias, Municipio español, y es transferido al Estado Nueva Esparta, donde hace una breve pasantía por las iglesias de Palguarime, Santa Ana, Las Hernández, Coche, La Guardia y durante los últimos 28 años en San Juan Bautista, el cual se llenó de júbilo cuando en el año 1989 su Santidad Juan Pablo II, lo consagra como Monseñor.

Además tuvo bajo su responsabilidad dirigir el Camino Neo-Catecumenal y Delegado de la Zona Pastoral III en la Diócesis de Margarita. Como homenaje a su labor educativa, el Centro de Educación Inicial de La Pista, en el municipio Antonio Díaz, lleva su nombre.

A sus exequias realizadas en su lar natal, asistieron más de sesenta Sacerdotes y varios Obispos.

En Monseñor José Antonio Constenla Garrido, se cumple la Parábola del grano de mostaza: “El reino de Dios es semejante a un grano de mostaza, que tomó un hombre y lo puso en su jardín y creció hasta hacerse árbol, y las aves del cielo anidaron en sus ramas”

(Verni Salazar, Cronista del Municipio Antonio Díaz, 09 VI 2019)JOSE ANTONIO PADRE

RUTAS GASTRONÓMICAS: ENTRE LA IDENTIDAD Y SU PUESTA EN VALOR

Hoy 7 de junio de 2019, gracias a una alianza estratégica entre Margarita Gastronómica y la Universidad Experimental de Yaracuy (UNEY), en la búsqueda de seguir añadiendo herramientas que marquen pauta en todo lo relacionado con la gastronomía Insular, asistimos al Taller “Diseño de Rutas Gastronómicas: el paisaje culinario como atractivo turístico” dictado por la excelente académica de la UNEY-CEHOTUR Lcda. Maryely Martín, quien en una amena y muy bien llevada exposición entre conceptos e intervenciones, nos reconfirmó lo que es nuestra bandera, la importancia de nuestra Identidad y la puesta en valor de lo que somos, y de qué manera podemos potenciarlos a través del turismo.

Según el Instituto Interamericano de Turismo,  Destino Turístico es el “área, lugar o zona donde el viajero espera encontrar una serie de atractivos y servicios que le permitan obtener la experiencia única e inolvidable que espera de su viaje”, y hacia allí se deben encaminar las políticas turísticas, en este caso las gastronómicas, teniendo como referencia la puesta en valor de los fogones margariteños desde el hermosísimo y valioso trabajo que se viene haciendo desde Margarita Gastronómica,  donde se  reconoce que nuestra cultura gastronómica no es pura, sino “mestiza”, es fusión cultural, producto de la diversidad cultural, pero que arraigada en nuestras raíces, es una muestra de identidad cultural, donde se amalgaman no sólo recursos, sino pueblos, geografía, flora, y fauna.

Para Hall y Mitchel (2001), Turismo Gastronómico: “Es la visita a productores (tanto primarios como secundarios) de alimentos, festivales gastronómicos, restaurantes y lugares específicos, donde la degustación de alimentos y toda la experiencia inherente son el motivo principal para viajar” o sencillamente como afirma Saramago. “Viajar para experimentar, degustar, probar nuevos sabores”, o sea lo que venimos afirmando el turista viene en la búsqueda de las raíces gastronómicas, como forma de entender la cultura de un lugar por medio de su cocina,  componente valioso del patrimonio intangible de los pueblos.

Al definir Ruta Gastronómica como “un itinerario con origen, dimensión territorial, y configuración estructural específica que enlaza destinos, productos, atracciones, servicios y actividades fundamentadas en la producción, creación, transformación, evolución, preservación, salvaguarda, consumo, uso, gozo, disfrute de manera saludable y sostenible del Patrimonio Gastronómico Mundial Cultural, Natural, Inmaterial, Mixto y todo lo que respecta al sistema alimenticio de la humanidad. Los viajes pueden realizarse por diversos medios de transporte e incluso a pie en grupo de manera individual solo si se cumple con la comunicación y señalética adecuada”.

Diseñar Rutas gastronómicas en nuestro estado, pasa por la significación de los momentos, lugares, formas de preparar y servir los alimentos, donde nuestra gente muestra sus productos, ingredientes, recetas, su patrimonio natural y cultural, y con regocijo se identifica con sus alimentos y su sazón.

Hoy desde la creatividad de los asistentes, se hizo la propuesta de posibles rutas: 1. Sabores y saberes del camarón en la Isla de Coche, 2. La Asunción huele a pan: un recorrido por sus hornos y sus recetas, 3. De Porlamar a Pedrogonzález, ruta etnogastronómica, 4. Tradición y Sabores de Tacarigua: una experiencia sensorial con sabor a pueblo y 5. La Sierra, sabores de altura. Es una pequeña muestra de lo que podemos y debemos hacer como destino gastronómico, donde la gastronomía va más allá de un placer culinario, es una expresión artística, y refleja sentido de identidad y colectividad, solo falta que los operadores turísticos vuelvan la mirada hacia este sector, el plato está servido.

En nombre de nuestra Identidad Gastronómica, quiero agradecer a la Lcda. Maryely Martín, por su entusiasmo, por su experiencia y por sus aportes, a nuestra Margarita  Gastronómica, en la búsqueda permanente de nuevos derroteros,  y a todos los asistentes por la calidez y el interés en esta experiencia: Juntos llegamos lejos.

(Verni Salazar, Cronista de Margarita Gastronómica, 07 VI 2019)